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长沙麻仁香酥鸭
分类: 腾龙上下分微信 发布时间: 2020-12-17 20:53
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长沙麻仁香酥鸭
长沙麻仁香酥鸭
是长沙特一级厨师
石荫祥
大胆推出的优秀之作。此菜集松软、酥脆、软嫩、鲜香于一体,深得四方宾客称赞。此道菜选良种肥鸭。烹饪时在锅内放入花生油,烧至六成热,下入麻仁鸭酥炸,面上浇油淋炸,至麻层呈金黄色时倒去油,撒上花椒粉,淋入芝麻油,取出切成条状,整齐地摆放盘内,配下头、翅、掌,以示鸭入席,周围拚上香菜,造型美观,色调柔和,焦酥鲜香,回味悠长。
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